烤箱沒有熱風模式怎麼辦
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烤箱沒有熱風模式可用風乾機替代。沒有熱風模式一樣可以烤,但是要通過一次次試驗,掌握溫度,用165度中層。根據烤箱和烤盤厚薄調整。但是決定成敗的絕不僅僅是烤箱和溫度,有很多因素,比如蛋清乾溼程度、糖粉質量、糖漿溫度、攪拌手法等等。
如果是風乾食材的數量比較大的話,建議還是採用風乾機。因為烤箱熱風迴圈功能對於食材的溫度一般在230℃左右,烘烤時間會比較長。如果是對食材的烘乾程度和時間有追求的話,建議還是採用風乾機。
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