水仙茶樹是喬木或灌木

水仙茶樹，屬於小喬木型大葉種，是指樹身高大，有獨立主幹，樹幹和樹冠有明顯區分的樹。

根系會比灌木更發達，隨著年久日深，樹齡逐漸增加，根系能從土層內吸收到的養分更充足。

當根系將養分輸送到葉片，春茶季時將青葉採下，做出來的成品水感會更醇更厚實，對巖骨的表達也會更有深度。

水仙是武夷山茶樹品種當中唯一的一個喬木型的品種，在南方，特別在武夷山，所有的茶樹，都是以灌木型居多。恰恰咱這個水仙茶樹是喬木型。