木工刀具淬火什麼作用

淬火是提高刀具堅硬程度的有效方法。淬火是將鍛鑄好的刀具在較高溫度時突然放入“水”中，再拿出的過程。“水”並不是清水，也不需要如小說中所述是“極寒之水”，某種意義上來說，是“汙水”，現解釋如下。以金屬（鋼鐵）為原材料製作的刀具，其物質基礎是鐵。純鐵其實是非常軟的，只有在進過處理後（如鍛鑄），鐵原子與碳原子以一定比例結合後，才會呈現出剛性。這也說明為什麼打鐵用煤火而不是天然氣的原因。一般來說，含碳越高，鋼鐵的硬度越大，但韌性越差，即非常脆。用這樣的原料製作出來得刀具容易折斷反之，刀具刀刃容易彎卷、磨損，即不夠鋒利耐用。適當的比例是保證刀具質量的重要前提。