汾酒酒花鑑定方法
一、酒質鑑別
1、汾酒,酒液清澈透明、清香純正、醇甜柔和、酒體協調、餘味爽淨、飲後餘香悠久,沒有任何沉澱和懸浮物。理化指標為:酒度60±0.5度,總酸度大於或等於0.6g/v,總酯大於或等3.00g/v。
2、假酒酒色不正發白、混濁、香味雜、酒度不一,有害於人體健康的物質含量超標。
二、商標鑑別
1、汾酒的註冊商標為“汾”牌和“古井亭”牌。“汾”牌商標是一個圓圈裡加行書體“汾”字,字型金黃透亮與周圍圓圈無接觸,商標兩邊的英文字母清晰。“古井亭”商標由古井亭正面圖案和“古井亭”三字組成,亭頂兩邊除翹起的兩黑角外還有16條寬窄均一的豎直黑線。
酒花是跟著酒的品來確定的 也就是說,通過觀察酒花,可以確定是不是好酒。什麼是劣質酒,通常說發效期長的酒,度數越高的酒花越大。跟茶酒花是鑑別汾酒最有效的方法
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