生蠔怎麼開殼處理內臟

清洗生蠔時，最好戴乳膠手套，因為生蠔的殼很鋒利把生蠔放入水中，用刷子把生蠔殼上附著的泥沙刷洗乾淨。

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清洗完的生蠔放入涼水裡泡30分鐘，讓生蠔張開嘴。

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生蠔張開嘴後，在生蠔之間插入短刀，左右扭動，就能開殼了。

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最後輕輕用水衝一下就可以食用了。

（注意：生蠔裡面，略微發黑的肉塊，一般是內臟團但吃的時候，大部分人都沒有去掉這個部分，如果你很在意，也可以摘除後食用。）

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生蠔的一般食用方法有兩種：生吃或蒸著吃。