浙江鹽梭子配方

材料:鮮活梭子蟹200g，粗鹽一到兩勺，蒜頭一頭，辣椒3到4個，白醋適量

做法:

第一步：洗淨 先把梭子蟹刷洗乾淨，然後瀝淨水分。一定要選鮮活的梭子蟹，要充分瀝淨水分後再來醃製，還有就是生水容易導致醃製失敗。

第二步：準備配料 把蒜頭剝成蒜瓣，然後用刀把蒜瓣拍碎。辣椒要洗淨，晒乾後剁碎。醃製梭子蟹的容器也要洗淨晒乾生水。

第三步：放配料 先把容器裡撒入醋鹽，然後放入梭子蟹，在最上層放一勺粗鹽、碎辣椒和碎蒜，要讓每一隻梭子蟹都沾上。

第四步：放完梭子蟹之後，把它攪拌攪拌。讓它們均勻的沾上鮮汁。蓋上蓋子，以防有髒東西掉進去丟失了本有的鮮美。

第五步：每隔一段時間 就翻動一次。這樣有助於醃製均勻。這個步驟是很重要的，一定不要忘記。

第六步：大約8-12小時就可以取出食用了。如果覺得它還沒有入味，那就看一下第七步。

第七步：如若覺得還沒有入味，那就醃製24小時。那樣的話記得再加一些醬油和醋，能吃辣的話就再加一點辣椒調味。