石磨腸粉泡米可以超過24小時嗎

製作石磨腸粉泡的時間不能泡太長時間，不過有的製作師傅為了方便，每次一泡就泡一晚上，甚至泡米的時間超過24小時，這樣是十分不科學的，泡米時間最好一般控制在3-5小時左右，泡太久會導致米漿發酸，口感不好，製作出來的石磨腸粉也是酸的。