為什麼小麥比水稻萬能

小麥磨成面，做的食品種類比大米多。最早的餅乾，饅頭，麵包，燒餅，月餅。水餃，包子，冷凍食品。方便麵等速食食品。

麵粉的產品比較多。大米就很難搞，除了米線，其他很少。不過為了降低成本，很多面食多多少少也是要搞些大米粉摻進去的。

主要原因大米成本低。

大米這種東西，產量大，加工簡單，有人囤積居奇，多了發黴就要生法子處理掉，直接扔掉太捨不得，就搞成粉摻進面裡。

麵粉就不行，儲存不好，發黴了很難處理，。

因為，小麥是屬於細糧，大米屬於粗糧，人們都喜歡吃細糧，不喜歡吃粗糧，另外小麥麵粉，副加工的替為比大米大，利用小麥麵粉，可以生產出很多品種的食品，所以，小麥比大米食用更廣泛。

我們的一日三餐，利用小麥麵粉，可以做麵條，蒸饅頭，包水餃，包包子，烙大餅等等，你想怎麼吃，你就怎做。

而大米不行，大米只能蒸和煮，做大米飯，大稀粥，所以，小麥的應用比起大比來，應用的最廣泛