白菜牛雜的做法

原料

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牛雜適量、八角適量、茴香適量、肉桂適量，幹辣椒適量，花椒 適量，冰糖適量、生抽適量、老抽適量、豆瓣醬適量、黃豆醬適量、蠔油適量、生薑適量、大蒜適量

1/牛雜洗淨，汆水。放入料酒和生薑。水開後煮5分鐘左右，撈出牛雜，再衝一下水。

2/準備香料，我是塞在茶葉包的小沙袋裡，很方便。

3/起油鍋，炒香大蒜碎，再放入4-5顆小冰糖，起一點糖色以後倒入生抽、老抽、醬油、豆瓣醬、黃豆醬、蠔油翻炒。

4/翻炒的醬料裡放入準備好的牛雜，繼續翻炒上色。我是另外起了一個鍋，放入剛準備的香料包讓其煮開。把炒好的牛雜倒入鍋中。

5/煮的時候準備其他食材，白蘿蔔、大白菜、金針菇。

6/白蘿蔔需要滾刀切，不能切太小塊。大白菜可以一切二。

7/牛雜中小火煮了1個小時，再放入蘿蔔和菜煮半小時。可以適當加鹽或糖調味。

8/砂鍋裡太多了，先盛了兩人份的量，剩餘的改小火繼續煲著即可。

9、美味又好吃的白菜牛雜的做法完成開吃了。

1、大白菜清洗乾淨切成小塊。牛雜清洗乾淨切小。蒜頭拍扁切小備用！

2、起鍋燒油，油熱倒入蒜頭翻炒出香味，倒入白菜翻炒！大火翻炒後加入適量的清水！燒開後

3、加入適量的蠔油，適量的魚露，到處切好的牛雜。翻炒一下，最後蓋上蓋子，大火燉五分鐘就可以開蓋後裝盤啦！