一碗米放幾碗水
蒸米飯時,一碗米大概可以用一碗半水,煲粥時,一碗大米放四碗水,喜歡喝稀一些的,可以加入五碗水,具體還是要看米在鍋裡,水要超出米一個手指關節才是正確的比例。在煮飯前先把米泡一會,也能讓米更好吃,也可以加入幾滴油,這樣能夠防止米飯粘鍋,味道也會更加香甜軟糯。
煲粥時,一碗大米放四碗水,喜歡喝稀一些的,可以加入五碗水。
一般煮米飯時水和米的比例大概在1:1.2左右,這樣的比例更適合特別適合全家人食用。還有一個放水特別簡單的方法,把手掌輕輕地平放在米的上面,只要水量沒過手指的就可以。
由於大米的產地和品種不同,吸水量也就不同,所以放水量還是要根據實際情況來定。發現剛煮好的飯夾生時,馬上往鍋內滴幾滴白酒進去,再用文火蒸一會兒即可。此方法只適用蒸飯使用。
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