酒石酸是什麼東東

酒石酸是一種有機化合物，學名2，3-二羥基丁二酸，化學式為C4H6O6，是一種羧酸。為白色結晶性粉末，熔點200 至 206 ℃，溶於水和乙醇，微溶於乙醚。酒石酸有兩個相同的手性碳原子，有三種立體異物體（左旋體（L-酒石酸）、右旋體（D-酒石酸）、內消旋體）。左旋酒石酸與右旋酒石酸為對映異構體。天然存在的酒石酸都是右旋體。右旋型酒石酸以遊離的鉀鹽、鈣鹽、鎂鹽的形態廣泛分佈於高等植物中，特別是多存在於果實和葉中。