剛剛死的蝦是捲起來還是伸展

剛死的新鮮大蝦，身體會彎曲。如果蝦的身體筆直，說明蝦已經不新鮮了，失去了彈性，口感不好。

新鮮的蝦肉，肉質鮮嫩又有點韌性，而且蝦殼和蝦肉粘黏，不容易剝開。經過藥水浸泡，蝦肉會變得更加透明，而且蝦肉煮熟也不易縮水，甚至煮熟還是透明的。這樣的蝦，吃起來很有彈性，摔地上也很有彈性。

剛死的蝦是捲起來的。

蝦剛死後身體不會完全放鬆，還會繃緊，時間過長以後身體才會鬆開。如果蝦的身體是彎曲的，說明蝦是在活著的時候被凍起來的，比較新鮮。如果蝦死了，它的身體會呈直立狀態，拿去冷凍的話整條蝦也還是直立的，這樣的蝦不建議購買。

蝦子快死時，縱觀身體的筋腱強直收縮，從而導致身體收縮，而蝦甲殼的關節只能向內彎曲，因此只能向內彎，就跟人的手指只能向手掌方向彎曲一樣。