鱈魚蒸幾分鐘為什麼變小了

鱈魚的魚肉中含水量比較高，魚肉經過高溫清蒸時會收縮，魚肉中的水分在魚肉收縮時被擠出，所以鱈魚的魚肉清蒸後緊實了許多，也就變小變硬一些了。鱈魚的魚肉是非常適合老人和小孩食用的，鱈魚刺是半透明的軟刺，而且鱈魚的刺很少，鱈魚肉是蒜瓣肉，非常容易消化吸收。