老北京茉莉茶的做法
心理2.49W
1、先把茶葉(一般都是選用上好的綠茶)用容器盛放在火上緩慢加熱,至茶葉感到燙手時為止,涼後放入盒內備用。注意莫要過火變焦。
2、採摘吐香正濃的茉莉花放入盒內(50克茶葉約需10至20朵花),與茶葉混和均勻,不要蓋蓋,使其自然完成茉莉花吐香與茶葉吸香過程。大約一個整天時間以後,把花從茶葉中揀出來,再將茶葉於火上烘熱去潮,冷卻後即成茉莉花茶。3、焙乾後的茉莉花也可留在茶葉內。
4、如欲茶葉香氣更濃些,以上過程可以反覆進行若干次。
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