落葵薯葉子可以生吃嗎

可以，沒有毒。其實落葵薯的嫩莖葉是可以吃的，因為它是無毒的，並且營養價值還是很高的。而且在後來還發現了，就連落葵薯的珠芽也能食用。

對於落葵薯的嫩莖葉，吃法就和家喻戶曉的蔬菜“木耳菜”很相似，所以也有些人把它也叫木耳菜。既能用它來煮湯吃，也可以配上蒜末、薑絲等快炒，吃起來味道脆嫩爽滑。當然了涼拌、下火鍋等也是可以的。

同時研究還發現，落葵薯的葉子中含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、蛋白質和鋅、鐵、鈣等礦質元素一應俱全，堪稱是全能健將。尤其是鈣含量很高，稱之為高鈣野菜也不為過。

洋落葵在民間也叫它藤三七、藤子三七等。這是來自遙遠美洲大陸的一種植物，在上個世紀70年代才把它引進國內的。最初的時候就是因為它的藤蔓很發達，觀賞價值不錯，所以引進它當作綠植在國內種植。

落葵薯是落葵科、落葵薯屬纏繞藤本植物，它的藤蔓非常發達，可以長到數米遠。而且地下的根塊也很粗壯，有著極強的生命力。對於生長的土壤基本沒有什麼要求，剛開始主要是在華南部分地區種植，後來在南方大部分地區快速擴張並且氾濫。