藜麥葉子可以吃嗎

藜麥葉子是可以食用的，但藜麥的主要食用部分和大多數糧食作物一樣，也是它的種子，成熟後穗部類似高粱穗。顏色十分漂亮，主要有紅、紫、黃三種顏色。

藜麥的植株形狀類似灰菜，大部分個頭比較高大威猛，但是也受成長環境影響，侏儒症的也不是沒有，所以身高從0.3米-3米均有。

藜麥葉片作為廉價的維生素和礦物質來源，被人和家禽廣泛食用。1993年，甚至被報道藜麥葉片中含有胡蘿蔔素，維生素C，蛋白質等營養物質。