藜麥不洗能直接吃嗎
藜麥的外表層含有一種毒性物質皁苷,是附著在藜麥表層的成分,用清水就能輕鬆洗淨去除。那麼吃了沒洗的藜麥會怎麼樣?藜麥不洗直接吃有毒嗎?
藜麥不洗能直接吃嗎
不能。
藜麥要洗去苦味,因為藜麥表面有一層帶有苦味的物質——皁角苷,想要吃藜麥與小米,吸收更多營養,可留意以下烹調小貼士。可在烹煮前先,用幼細的過濾網沖洗去除苦味。另外,亦可選購已預洗的藜麥。在白米飯中加入藜麥或小米同煮,快捷又方便。
藜麥不洗吃了會怎麼樣
藜麥不洗直接吃的話會有一些苦味,而苦味的原因是其中含有的皁苷,其具有一定的毒性。
但是皁苷必須得服用達到一定的量,才能對人體造成輕微的毒害反應,因此,即使不小心吃下去了,也不用擔心。但從口感的角度來講,皁苷的苦澀味確實沒有必要出現在我們對籽實的進食體驗中。因此,對於到手的藜麥,我們在烹飪前,需要對其進行祛除皁苷的處理。
藜麥的食用禁忌
藜麥實用沒有什麼大的禁忌,主要是提前泡一會。但是要選擇那種去過皮的,否則,籽粒外層附有一層皁角苷,具有輕微毒素,但經過去皮工藝的過濾後,籽粒上的皁角苷就能被清除乾淨,加上食用前加以清洗,就完全無需擔心。
到目前為止,並沒有發現食用藜麥對任何的群體產生副作用,尤其是產地優、品質好、工藝講究的藜麥產品,養生效果是特別好的,營養也更全面。不僅沒有副作用,還能調節免疫力、預防疾病、抗癌、瘦身等效果,適於所有群體食用。
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