紅色的藜麥有什麼功效
常見的藜麥顏色分為紅、黑、白。紅藜麥中與黑白藜麥不同在於含有離胺酸成分,能夠更好的補充營養。那麼常吃紅藜麥有什麼功效和作用呢?
紅色的藜麥有什麼功效
紅藜麥屬於全谷雜糧類,主要成分除了澱粉以外,還有豐富蛋白質、礦物質、膳食纖維及植化素。紅藜麥含有離胺酸,恰為稻米所缺乏的限制胺基酸,若和白米混在一起煮成藜麥飯,可以補足米飯的蛋白質、提高營養價值,是全素者的好選擇。
紅藜麥膳食纖維是地瓜的7倍,更富含礦物質,如鉀、鈣、鎂、鐵、磷等,還有植化素能抗氧化,具有保健功效。因含有多種重要營養素,紅藜麥被譽為料理界的紅寶石,鼓勵一般健康民眾多攝取。然而,紅藜麥不適合腎臟病患食用,因其有較多蛋白質成分,會減少其他蛋白質食物,如豆、蛋、肉類等的選擇,加上高鉀的特性,對腎臟病患會產生代謝負擔。
常吃紅藜麥有什麼好處
1、藜麥可以緩解血管壓力,由於藜麥中富含鎂元素,如果身體中缺鎂會導致高血壓,缺血性心臟病及心律不齊。
2、藜麥中含有比較豐富的纖維素。藜麥中纖維素的含量是3.7%。其中可溶性纖維素佔36%,不可溶纖維素佔64%。藜麥是可溶性及不可溶纖維素的優良來源,兩種纖維素對調節血糖水平,降低膽固醇和保護心臟都有非常重要的作用。
3、藜麥可治療骨折。將藜麥磨成粉泡在酒裡24小時,調成膏狀,將藜麥膏直接塗於骨折處,用石膏固定,可以治療骨折。
4、藜麥能輔助減肥塑身。藜麥是一種完全蛋白,這意味著你在食用藜麥時,在你節食的同時,也可以同樣獲得足量的礦物質及富含各種營養物質及維生素。
5、藜麥能預防一些慢性病,例如乳腺癌、骨質酥鬆及一些婦科疾病具有顯著效果。
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