野外烤兔子的做法

主料：兔肉約850g、青菜葉50克

輔料：火腿50克、味精5克、腐乳滷50克、胡椒粉10克、汾酒25克、蔥段50克、薑絲25克、香菜5克、幹澱粉15克、精鹽15克

做法

1、將兔肉去骨洗淨，肉向兩邊片薄，拍平，然後加腐乳滷、汾酒、胡椒粉、味精和精鹽醃製15分鐘。

2、火腿切成薄片。

3、將醃好的兔肉置於砧板上攤平，放上青菜葉，撒上幹澱粉，再放上火腿片。

4、在兔肉的一端放上蔥段、薑絲，用細鐵絲將兔捆紮住，用鐵鉤鉤掛，放在烤爐內，烘烤約30分鐘即熟。

5、將烤熟的兔肉拆去鐵絲後，擺放在盤中，兩邊襯以香菜葉食用夾撕成大小一致的肉條或塊即可。