陶瓷瓶子泡蒜
可以陶瓷瓶子。
老式的醃菜罈子有玻璃和陶瓷兩種,壇口有一個扣碗,倒扣在醃好菜的壇口後,再加水在碗周,可以起到隔絕空氣密封的作用。
現在大多使用的是帶有密封膠條的玻璃罈子,直接扣上就可以了。
優缺點:
1、玻璃罈子清洗方便,可以醃製不同的醬菜。
2、陶瓷罈子材質滲透性強,即便清洗乾淨壇體也會有特殊的醬香氣味除不掉,所以醃製一種醬菜後再醃別的菜容易串味。有條件的一種醬菜用一個罈子也行,比如分別做醬菜、醬肉、泡菜分開罈子裝。
還有老式罈子弊端是取菜不方便,因為要先設法吸去扣碗周圍的水,傾斜壇身直接倒的話又容易將壇內的醬汁倒出,所以不方便。
這個是可以的,陶瓷或者玻璃瓶子都是可以的。
因為工藝的原因,這兩種材質的罐子最為穩定,即使是長時間浸泡也不會出現有害物質析出或者其他問題,而且密封性好不容易產生空氣進入。
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