為什麼叫地鍋

地鍋是歷史悠久的中國農村傳統烹飪方式。距今已有一千多年的歷史，早在漢代畫像石中就有描繪。

近現代都是在自家小院裡用石頭磚頭土胚等壘灶，放上大鐵鍋，擱了菜，貼上鍋貼，圍爐而坐，席地而吃，因此稱為地鍋。

現今的地鍋已經上了檯面，都是在桌上，已成為現代人追求的生活方式，接近大自然，又原汁原味。