壓榨法為什麼要用石灰水浸泡

用石灰水浸泡是為了破壞細胞壁分解果膠，提高出油率。

得到壓榨液後，過濾除去固體物和殘渣，然後 進一步除去質量較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮精油分離出來。此時，橘皮油中含有少量的水和果醋，需在5℃—10℃下 使雜質沉澱，用吸管吸出上層澄清橘皮油，其餘部分過濾， 混合合併後成為最終的橘皮精油。