乳酸鈉是什麼

乳酸鈉是以純天然高品質乳酸和氫氧化鈉生產而成，無色或微黃色糖漿狀液體，與水互溶，具有吸溼性。

乳酸鈉具有很強的保溼和防止水分流失的作用，與其它保溼劑相比，受溼度變化影響較小，在低溫、乾燥狀態下也能發揮高效保溼作用。

乳酸鈉是強鹼弱酸鹽，具有很好的緩衝作用，可以有效調節產品的pH值。

乳酸鈉為無色或微黃色透明糖漿狀液體，有很強吸水能力。無臭或略有特殊氣味，略有鹹苦味。混溶於水、乙醇和甘油。一般濃度為60%～80%（以重量計）。

乳酸鈉的毒性：ADI值不作限制性規定（FAO/WHO，2001），對患乳糖不耐症嬰兒不宜用。GRAS（FDA，§184. 1768，2000）

乳酸鈉，分子式：C3H5O3Na。分子量：112.06，無色或幾乎無色的透明液體，能與水、乙醇、甘油溶合。應用於食品的保鮮、保溼、增香及製藥原料。