廣西扶綏白切檸檬鴨的汁配方

材料:鴨半隻、黃酒、姜、蔥適裡。酸辣椒、油、蒜、酸姜、酸蕎頭、酸檸檬、酸梅、山黃皮少當、生抽少量、白胡椒粉少許、糖和鹽少許、紫蘇適量

步驟：1、鍋裡放水，大火燒開，放蔥姜，倒進料酒。2、放進鴨子，轉小火，煮半個小時左右，慢慢浸泡至熟，判斷鴨子是否煮熟可以拿一支牙籤戳入鴨腿肉厚的地方，沒有血水滲即可。3、鴨子放涼，斬成大小均勻的塊狀。