江川銅鑼鍋哪家質量好

江川野生菌火鍋銅鍋魚，貴清火鍋店。地道的銅鍋魚，得用一分鐘之內宰殺好的魚，入鍋才能煮出。魚肉放入銅鍋，加入山泉水、姜、蔥三樣簡單的配料，如極簡的生活，迴歸本真，煮出了魚肉的鮮美。

從銅鍋上灶到起鍋，師傅們把時間拿捏得一分不多一分不少，因為在保證煮熟的前提下，銅鍋在火上的時間要最短，這樣才能保證魚肉的口感要嫩。