西蘭花如何正確清洗
三種方法:
1、用小蘇打清洗
1、小蘇打是廚房常見的用品,一般用於饅頭,油條等食品,以達到食物更蓬鬆的口感。除此之外,小蘇打的清潔力很強,可以有效清除菜蟲和殘留農藥。先把西蘭花切成小朵,順著西蘭花根莖切下去。這樣可以保持西蘭花的形狀,也可減少散花和掉渣。在盆裡加入清水,倒入適量小蘇打,浸泡10分鐘,然後順時針攪動清洗1遍,再用流動的水沖洗2遍,這樣西蘭花就清洗乾淨了。浸泡的時候最好拿盆子壓一下,不要搓洗。
2、用澱粉+食鹽
澱粉可以通過吸附去除蔬菜表面的農藥和灰塵,食鹽有殺菌消毒的作用,鹽水可以讓蟲卵脫水,殺死花球裡的蟲卵,減少病菌的存在。兩者結合能達到更好的清潔效果。加入澱粉和食鹽,浸泡十分鐘,水要過表面,在裡面涮洗一會,這樣就可以把西蘭花隱藏的髒東西都帶出來了,最後再用清水沖洗乾淨就可以放心的食用了。
3、用淘米水+食鹽
我們平時蒸米剩下的淘米水不要丟,還可以二次利用,淘米水呈弱鹼性,可有效分解蔬菜上農藥的毒性。鹽水在一定程度上可以清除雜質和小蟲。淘米水裡加入適量食鹽,浸泡十分鐘,然後用流動水清洗乾淨即可。
1、先準備一盆清水,放入較多的鹽攪拌至溶化,鹽的用量以清水嚐起來比較鹹為宜。
2、然後把西蘭花整棵地浸入鹽水中,如果感覺整棵浸泡西蘭花比較費水,也可以把西蘭花切分成大朵。由於西蘭花的傘狀花蕾很容易碎掉,所以正確的切分方法是從莖部下刀,朝著花蕾的方向切入,然後再從刀口處將其撕開,這樣可以防止更多的花蕾碎掉。之所以要切分成大朵浸泡,而不是切成小朵,主要是為了防止更多的營養從切口處流失。
3、將西蘭花放在鹽水中浸泡5到10分鐘就可以了,最長也不要超過30分鐘,因為浸泡時候越長流失的營養就越多。浸泡結束後撈出西蘭花用清水沖洗乾淨,再用剪刀將其剪成小朵,或者用手掰成小朵也可以,別用刀切,否則會讓很多的花蕾碎掉的。
澱粉+食鹽 
先把西蘭花切成小朵,用清水沖洗一下,取一個乾淨的盆倒入清水,放入1-2勺的食鹽,再加一勺的澱粉,攪勻。 放入西藍花,浸泡10分鐘,鹽有殺菌的作用,可以殺死花球裡的蟲卵和減少病菌的存在。
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