洋薊真的咬不動嗎

不是的。

1、用洋薊刀或剪刀把尖銳的葉端去掉。其實是否去掉都無所謂，但如果去掉的話等會兒吃洋薊時就會更容易些。

2、在鹽水中煮或蒸上20-45分鐘，直到洋薊變軟。如果煮的話，不要蓋鍋蓋，否則洋薊中含的酸性物質不能揮發，會使洋薊變成褐色。也可以把每個洋薊用保鮮膜包起來，微波8-15分鐘，或者在高壓鍋煮裡20分鐘。當輕輕扯動葉片，就能很輕易的脫落下來時，洋薊就煮熟了。

3、把洋薊倒立，控幹水分。

4、把外部的葉子一片一片剝下來，像拿薯片一樣拿著洋薊葉片。看看——你應該能很清楚的找到可食用部分。這部分顏色要淺一些，在葉片的底部，靠近洋薊中心位置。

5、把可食用部分（靠近洋薊中心位置）蘸上所提供的蘸醬。一般有以下蘸醬： 蛋黃醬（還可以加點香醋或豆油） 蒜和黃油混合的蘸醬 油，鹽和醋混合的蘸醬 熔化的黃油蘸醬 牧場蘸醬。