辣條的成分表

辣條又叫大面筋、素牛筋等，“辣條”的主要原料是麵粉和豆皮，主要成分是澱粉和蛋白質。其實就是用麵粉、豆皮和甜蜜素、色素、膨化劑等攪拌後做成的。

而市面上生產的不正規辣條，著色劑濫用，甜蜜素、糖精鈉、山梨酸及鉀鹽等新增劑也超標嚴重，所謂的“好吃”、“上癮”，只是味精、色素和食品新增劑在起作用。