黃骨魚黃色都掉了能吃嗎

能，黃骨魚死後顏色發生變化，是體內色素變化的一個自然現象。

黃顙魚為生活於水體底層的小型無鱗魚類。在天然環境下，面板顏色深黃偏黑，並有黃黑斑紋，在水草茂密的條件下顏色較深，呈淺黑。其體表粘液較多，當用人工方式，如紙巾、紗布擦拭時，黃色的色素可同粘液附於紙上呈現黃色，魚體死亡後其色素自然會發生變化是一種正常的生理現象。

不可以吃，應該壞了。

黃骨魚外面一層黃色是它的魚皮，洗乾淨高溫殺菌後是可以正常食用的，不過黃骨魚頭上的刺具有輕微毒性，需要切掉才可以食用，處理時注意不要被刺傷。