炒菜用電爐好還是電磁爐好

電磁爐和電炒鍋都有各自的優勢和劣勢，大家要根據自己下廚的具體需要來選擇廚具才是明智的。

1、電磁爐和電炒鍋的加熱原理不同，電磁爐是線圈通電產生渦流加熱，電炒鍋就是和普通電爐子一樣的原理。相比下電磁爐加熱效率高，溫度控制範圍大。但由於使用電子元件，不宜過熱。煎，炒，烹，炸，都會加速電磁爐的損壞。電炒鍋雖然效率低，可是不存在這些問題。

2、如果作為家用需要省事、方便的話，電炒鍋比電磁爐更好。因為電磁爐不但價格貴，使用也相對麻煩，需要調功率的大小、需要鐵質材料的平底鍋。相比而言，電炒鍋更經濟實惠。

3、輻射問題。電磁爐產生的磁場由於不可能100%被鍋具吸收，部分磁場從鍋具周圍向外洩漏，就形成電磁輻射。電炒鍋不存在以上問題。