小酒館如何經營
1、首先要給小酒館起一個地道的名字,能表現出“小”字的內涵,而又以小見大名字還要接地氣,有中華傳統的韻味會更好。
2、銷售的酒品質要好。
所謂“酒香不怕巷子深”,只有好的酒,讓顧客喝完感覺醇厚、味美,才會流連忘返,才會口碑相傳,讓你的生意越來越好。
3、菜品的味道要好,而且適合飲酒時品嚐。
要研究一下中國的下酒菜,配合店裡出售的酒來做選單,讓美食與美酒相得益彰,讓食客回味無窮,會經常光顧你的小酒館。
4、店裡的環境要溫馨。
中國的飲酒文化比較講究有意境,所以店裡的裝修要以暖色調為主,同時再配上些文雅的書畫,還有優美的綠色植物,可以讓顧客在品嚐美食美酒的同時,有一個愜意的心情。
5、經常搞一些活動。
在一些中國傳統節日時,可以搞一些酒類或者菜品打折的活動,或者是消費滿多少有贈品的活動,讓顧客感覺酒館會給他們很多優惠,同時覺得老闆很講究,便更願意光顧。
6、做好廣告宣傳。
現在的網路非常發達,特別是移動網際網路,可以使用微信等社交軟體為小酒館做廣告,通過發朋友圈等內容擴大知名度,客源多了,生意才會更好。拓展:
酒館又有酒樓、酒店、酒家、酒舍等稱謂,在古代,泛指酒食店。
中國酒店的歷史由來久,飲食業的興起,可以說是相伴調商業而產生的。周《古史考》說姜尚微時,曾"屠牛之朝歌,賣飲於孟津",這裡講的是商末的情況。
漢代,飲食市場上"熟食遍列,餚旅重疊,燔炙滿案"。司馬相如和卓文君為追求婚姻自主,賣掉車馬到四川臨邛開"酒舍",產生了一段才子佳人情節酒店的佳話。
一些西北少數民族和西域的商人,也得中原經營飲食業,將"胡食"傳入內地。辛延年《羽林郎》詩反映了這一情況:"昔有霍家奴,姓馮名子都。
倚仗將軍勢,調笑酒家胡。胡姬年十五,春日獨當壚。"胡酒店不僅賣酒,百且兼營下酒菜餚。
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