乳酸乙酯的香氣特徵

其中乙酸乙酯的呈香呈味特徵為：呈香蕉或蘋果水果香、有刺激感，帶澀味，具白酒清香感，是清香型白酒的主體香味成分乳酸乙酯的呈香呈味特徵為：香氣弱，有脂肪氣味，適量時有濃厚感，大量時味刺激、帶澀味和苦味丁酸乙酯的呈香呈味特徵為：脂肪臭明顯，有似菠蘿果香味，味澀，爽快可口己酸乙酯的呈香呈味特徵為：有菠蘿果香氣味，味甜爽口，具有白酒窖香感，帶刺激澀感，是濃香型白酒的主體香味成分。