海鮮自助怎麼盈利
1、準確的人群定位
哪些人更容易在乎吃回本這種事情呢?年輕人,或者是消費水平不算特別高的人,那麼避開這類人群,就可以減少浪費的費用,這樣子,越是高檔,定價越高的自助餐廳,只要能吸引到顧客,就能很好的盈利。
2、自助餐有規定的時間,且比普通餐廳短
基於這兩點,要想賺到更多的錢,自助餐廳其實不在乎你能吃多少,而更在乎有多少人來吃,因為在有限的產出速度裡,顧客來的 越多,浪費的就越少,所以,自助餐廳比普通餐廳更傾向於團購和打折。
3、搞些小聰明
比如某些特別搶手的食物,比如牛排,一些海鮮等等,都會更新的比較慢,這樣,顧客由於不願意等待而只能選別的食物,但又不能說他沒供應,還有,自助餐廳一般規定,比如限時2小時吃完,或者浪費超過100克罰錢等等,但是這些通常只做擺設。因為如果真正執行,會降低顧客滿意度,所以得不償失,總結一句話:浪費可以,別做太過就行。
控制成本,但是要保質保量。最好能找到便宜點的進貨渠道,減少中間商賺差價,到海鮮產地尋找靠譜供應商,最好是直接的養殖戶,大批量供應。
物流找當地實力企業配送,長期合作,形成一個產業鏈,從而穩定發展,降低中間環節的損耗,可以更好的降低成本,從而達到盈利。
海鮮自助主要是以消費食材和服務進行賺錢的,海鮮自助會為消費者提供非常豐富的產品,讓消費者進行自助的選擇,從而獲得一定的利潤,同時,還會因為服務員的服務,為消費者提供完美的服務而賺取一定的利潤。從上面就可以看出,開海鮮自助是一個比較好的賺錢方式,而且開店的成本也不是很高,是很多人都能負擔的起的,所以,開海鮮自助是很多人想要賺錢的很好選擇。同時,海鮮自助為消費者提供豐富的產品賺取一定的差價,其中的利潤也是比較可觀的。
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