鯽魚肉紅色是沒熟嗎

鯽魚的骨頭呈現紅色，那麼鯽魚絕對是沒有燒熟

只有沒有燒熟的鯽魚骨頭才是紅色的，沒有燒熟的半生不熟的鯽魚千萬不要食用，因為鯽魚身上的寄生蟲之類並沒有完全殺死，吃完不熟的鯽魚對身體有隱患，所以鯽魚要中火轉小火慢燉，檢視鍋裡的鯽魚眼睛鼓出來就熟了。

正常情況下，鯽魚的肉是灰白色的，而且比較鮮亮，鯽魚肉如果出現紅色，應該是不新鮮了，魚肉受到細菌的侵蝕，變發生顏色的改變，特別是鯽魚的背部，宰殺後不及時食用，就會變色，可能是發生化學反應，產生亞硝酸鹽等化學物質，這種情況下建議不要食用，以免中毒。

鯽魚肉紅色是沒熟

鯽魚肉如果是輕微的紅色就是正常的。由於鯽魚受到的生活環境的影響，魚的肉質也會發生一些變化，細胞中可能會含有一些引起顏色變化的離子（如硝酸根離子、碳酸根離子），所以導致肉質看起來偏紅。如果肉質顏色較紅的話建議不要食用，以免影響身體健康。