韭菜包子如何處理

韭菜做餡兒是最簡單的了，因為相比其他蔬菜，韭菜餡不需要放蔥姜，不需要殺水分，所以幾乎是很多人的首選。韭菜包子，個人喜歡做素餡：摘好、洗淨的韭菜控幹水分，切沫備用雞蛋三四個攪勻熱鍋小火炒成碎加一把蝦皮炒香晾涼後跟韭菜一起拌勻，加適量鹽（注意：蝦皮是鹹的，鹽要適量。）胡椒粉和雞精，少許小麻油就可以開始包啦！這種素餡包子講究薄皮大餡，如果能均勻捏出十八個褶兒你就是大廚的手藝了。