食品人工加工的優點和缺點

食品人工加工優點是人工加工能更好的感知食材的新鮮度，根據材料實際情況調整加工工藝，更靈活。如果有挑選的話，人工挑選比裝置更仔細（工人負責的前提下）。另一個裝置加工品質更均一，只要裝置不壞，不會出現大起伏。

人工加工的缺點是對人依賴度高，換個人可能完全變樣，再就是效率不行。