濃油赤醬是貶義還是褒義

褒義詞

濃油赤醬指的是江南一帶尤其上海本地人燒菜的特色。上海本地菜喜歡放醬油，更喜歡放很多油來燒蹄膀肉、紅燒河鯽魚等。