壓麵條刀寬窄幾種

壓面刀根據不同的尺寸大概分成細面刀8mm這種面刀適合做龍鬚麵和嬰兒用面。10-12mm適合做細麵條，雪花面。20mm適合做中條面。30mm適合做家常寬面，還有一種1.5cm是專門做面片的。總之工業化生產麵條各種規格都有，生產一批次麵條要換一次面刀。