麵包底部顏色

方法一:根據麵包顏色判斷:烘烤好的麵包表面和底部都應為金黃色。 如已到烘烤時間但麵包表面或底部顏色較淺，則需提高爐溫20度左右。

方法二:根據麵包形狀判斷:如果麵包側邊收縮則證明烘烤時間不足，麵包未熟。