靚麗時尚館手撕麵包底部空心什麼原因
心理1.87W
手撕麵包裡面有空心的原因是
發酵的溫度太高。溫度應在28到34度之間。高於34度，中心都粘成了一團，自然就會形成空心的了。
和麵的溼度在90%左右，就很容易形成中間空心。
酵母粉放得過多，容易發酵過度。
發酵時間過長，會一起發酵過為嚴重
標籤：麵包
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