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手撕包空心和坍塌的原因

心理2.36W
手撕包空心和坍塌的原因

原因

做手撕包時的用料,新增的水、奶、蛋、油等過多,導致和出來的面太稀,造成麵包塌陷,解決方法:製作麵包時適量減少含水的原料的含量。麵包醒發過度,造成麵包氣孔過大,使麵包塌陷

標籤:撕包 坍塌