編輯農政全書的明代科學家是誰

答案如下：

是明代科學家徐光啟。

徐光啟是大明萬曆朝的進士。早年師從利瑪竇學習西方科學文化知識。此生致力於農業科學技術的研究。寫出了古代農業全書。

《農政全書》。