撓的學名

撓學名“糊嘟”

俗話說：“要吃好撓，擰上九十九遭”

“糊嘟”是晉中地區特色麵食，在壽陽縣最風靡，水開後放入米，再放菜，豆角、土豆、酸菜都可以，然後擱一層乾麵，玉米麵、白麵、蕎麵、雜糧面都行，中間留個孔讓鍋裡的湯滾開著……到水少得看不見了，再小火燜。燜到似糊非糊的狀態。撤離火後使勁擰，擰成團。擰好了，然後蘸上辣的、酸的各種佐料。