滇紅大金針和晒紅的區別

1、工藝：

滇紅與晒紅在製作工藝上最大的不同就是乾燥方式。紅茶的四個基本工序，尾調，揉捻，發酵，乾燥，其中晒紅是在發酵到百分之50到60左右，也就是半發酵程度的時候，通過日光晒乾的，而滇紅茶則是在發酵到百分之90以上，再由高溫焙火烘乾。

滇紅茶

2、外觀

晒紅的茶葉經過日光乾燥後，都會呈現較為褐紅油潤的色澤，而經過高溫烘乾的傳統滇紅幹茶，色澤較為烏潤 。

晒紅茶

3、茶湯味道

晒紅茶湯口感濃甜，茶湯較厚，而傳統滇紅經過烘乾，高香高甜，但是溫和度欠佳，所以，剛剛炒製出來的新茶，建議大家存放兩個月後再飲用。

滇紅茶

4、後期轉化空間

傳統滇紅的最佳品飲期一般為兩到三年，超過這個期限，傳統滇紅茶香會慢慢散失，適口度會下降，而晒紅經過後期轉化，香氣穩定持久，口感溫潤醇和，茶湯柔潤細膩，存放到三到五年，口感達到極致。

晒紅茶

不過，傳統滇紅和晒紅各有優劣，晒紅新茶，在開始的前幾泡，會感覺水氣很重，茶湯淡薄，而沖泡幾泡後，才會慢慢的厚重起來，湯色濃郁，口感醇厚甘甜，耐泡性高，一般一道茶可以沖泡十泡以上，都能保持口感濃香。