獺祭酒2割3分什麼意思

獺祭酒2割3分是指日本的兌酒工藝，二割三分，二割三分就是整粒米磨掉了77%的部分，只留下了23%。在清酒的製作工藝中第一個工序就是削米，就是把米的外部都磨掉，留下中間的白芯，磨掉多少按照百分比來計算，剩下的數值就是清酒的精米步合數，也就決定了清酒的風格。