蜜三刀教程

工具/原料

中筋粉 (70克)

花生油 (15克)

水 (35克)

芝麻 (30克)

泡打粉 2克

麥芽糖 220克

花生油 35克

鹽 1克

具體步驟

1將皮料的原料放入盆中 用手將其揉勻後搓圓，揉好的皮料用保鮮膜蓋好鬆弛後備用

2將酥料中配料（除去芝麻）放入盆中 用手揉勻後搓圓，揉好後酥料和皮料一樣用保鮮膜蓋好，鬆弛下備用

3將鬆弛好的皮料擀成薄片，再將酥料擀成和皮料一樣大小的薄片，在皮料薄片表面刷上少許水

4將酥料麵皮蓋在沾了少許水的皮料麵皮上 使兩者緊密粘合，再在表面撒上適量白芝麻，用切面刀切去表面不規則的邊角，再用方形整形條將其切成約2cm*3cm長方形

5切好的每個小方塊上 用刀劃三刀 但不能劃穿，將糖漿的原料放入不粘鍋中，用小火加熱至沸騰並出現濃密的泡沫 關火

6另起油鍋，小火加熱至170度，將炸制好的蜜三刀瀝乾油後立即放入熬製好的糖漿中浸泡 使其均勻裹上一層糖漿

放盤冷卻後 成品就好了哦