昆明北市區必吃館子

昆明北市區名氣最大的小館子，背街背巷，藏在航瑞高速下的一個洗車場裡，被網友稱為北市區第一蒼蠅館，開了八年，幾乎天天排隊大排檔的消費卻能吃到高品質的私房菜。他家的大廚非常厲害，據說沒有他不會做的菜，而且口味非常好，非常受歡迎。

這一家小館子，人氣卻比其他餐飲店好太多了。按照疫情期間餐飲堂食的規定，桌與桌之間需保持一米的安全距離。午餐時間，1樓小桌子幾乎都坐滿了。看來大家都想念大廚做的菜的味道了。

圓圓的饅頭，被炸得外觀色澤金黃透亮。你以為它只是個普通的饅頭嗎哦不，按著擺盤的造型和蘸料，絕對是內有乾坤。

果然，大廚用筷子和刀子切開了饅頭，瞬間香氣四溢。藏在麵包裡面的雞肉暴露無遺。吸收了雞肉汁水的饅頭，內裡變得金黃誘人。撕碎的雞肉紋理清晰，夾起一塊蘸上蘸料，包著生菜送入口中，細嫩彌香，連饅頭外皮，都脆香無比。詢問大廚這道菜叫什麼名字，大廚說是麵包雞，看見有網紅菜，於是按照自己的想法研究了一下，便做出來了。果然厲害！送上大拇指。

再來看這一道用鳥巢裝著的菜，目測是油條，吃上一口果真是油條。但獨特的是油條的頂部居然與不知名的野菜一道，炸的香脆。蘸著沙拉醬吃，別有一番風味。

這一道菜的造型十分別致，堆成了一座小山，滿滿的青花椒和幹辣椒，看起來就讓人口舌生津。主要的食材是藕片，而每一片藕的孔裡都塞滿了糯米。外觀金黃酥香，內裡粘糯，口感特別棒。

這一道紫色的菜，千萬不要以為它是紫色的甘藍或者蘿蔔絲，它是用火龍果與洋芋絲合炒而成。口感清新，帶著火龍果的清甜。看起來就非常有食慾。沒想到火龍果除了當水果生吃，還能用來炒菜。突然覺得沒什麼是不可能的了。

小簸箕裡面裝著一片片通體金黃的，看起來非常像油炸冰淇淋的炸物。一口咬下去才發現裡面是豆腐，還包裹著蝦仁，青豌豆等神祕食材。口感外脆裡嫩，吃起來鹹脆鹹脆的。

上了一道陣容不小的特色豆腐鍋。一眼看上去，有折耳根、大頭菜，小米辣、香菜等，這是一道非常有貴州特色的菜。小火煨著熱氣騰騰，豆腐是超級大的包漿口袋。夾起一塊來，戳開包漿，加入一勺折耳根和湯汁。一口下去，湯汁濃郁，香辣爽過癮。來碗米飯，估計分分鐘掃光。

難以置信，大排檔居然出品這樣高顏值的美食，讓那些私房菜館情何以堪，何以堪，以堪，堪