冰山酒多少度

冰山酒的酒精度數一般在7°~12°之間。

冰山酒屬於甜型白葡萄酒，其釀造原料是經過霜凍的白葡萄，甜度比較高，所以口感冰涼甜美，質地順滑，蜂蜜和花香的味道濃郁。冰酒的最佳飲用溫度在6度-8度之間。

從傳統冰酒的釀製工藝上講，完全成熟並且晚收的葡萄，經歷了風吹霜打會明顯脫水，其糖分會提高，同時，又在自然條件下冰凍，葡萄中的水分會全部凝結成冰，通過輕力的壓榨，便可獲得更加濃縮的果汁，留下凍成冰的水。這樣榨出的葡萄汁更加濃縮，糖度更高，而用這樣的葡萄汁發酵後便釀製出甜葡萄酒。這個原理就如同喝結冰的可樂。如果您將一筒可樂放到冰箱的冷凍室裡凍成冰，然後插入吸管來吸，吸出的是更濃縮的汁液，而留在可樂罐裡的就會是一些沒有味道的冰塊了。