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香芋根怎麼吃最簡單做法

心理1.31W
香芋根怎麼吃最簡單做法

芋頭根500克,芝麻10克,白糖200克,熟豬油或清油750克(實耗100克)。 【製法】:

1.先把芋頭根洗淨去皮,切成滾刀切或菱形塊,放盤內待炸。 

2、芝麻揀去雜質後待用。 

3、火上架炒勺,燒好後倒入油750克,燒至六成熟時,將芋頭塊放入,兩次炸熟上色(呈金黃 色)潷漓出油。 

4、將炒勺內油倒出,留餘油15克,將白糖200克放入鍋中、不停地攪動,使糖受熱均勻熔化, 但火不宜太大,等糖液起小針尖大小的泡時,迅速將炸好的芋頭根倒入,撒上芝麻,顛翻均 勻後,盛盤急速桌。

標籤:香芋