香芋泥做法

準備食材，洗淨的香芋，糖

步驟1 把洗淨的香芋上鍋蒸熟

步驟2 把蒸好的香芋剝去外皮。

步驟3 在香芋裡放去白糖

步驟4 用棒槌，槌成泥就可以了

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香芋、牛奶180克、淡奶油200克、玉米油80克、白糖60克、生粉/麵粉、麵包糠、雞蛋、食用油

製作步驟：

第一步：準備4斤左右的香芋，清洗乾淨後去皮，再切成大塊然後放到蒸籠裡上鍋蒸30分鐘左右，把香芋蒸熟蒸軟。

第二步：把蒸好的芋頭分兩次加入破壁機中，第一次加入180克純牛奶，打成細膩的芋泥第二次裡面加入200克淡奶油，也一起打成細膩的芋泥。

第三步：把打好的芋泥都倒入鍋中，開中火炒，並不停地攪拌，防止粘鍋底炒五分鐘左右，分三次往芋泥中加入80克玉米油，每次把油完全炒融合再加下一次油充分炒勻後，往鍋中加入60克白糖，繼續炒至芋泥水分蒸發，芋泥不粘鍋鏟即可最後把炒好的芋泥盛出放涼。

第四步：準備生粉/麵粉、麵包糠，再準備一個雞蛋充分攪散接著挖出一塊芋泥搓成條，依次裹上面粉、雞蛋液和麵包糠備用。

第五步：電餅鐺預熱刷少許食用油，然後把準備好的芋泥放入鍋中烙，烙至一面定型再翻面，繼續煎至完全定型即可出鍋

1、 先將芋頭稍洗外皮，刨去外皮，切成小塊，隔水蒸軟（約20～30分鐘，用目測或法或用筷子戮洞試驗芋頭夠軟就行了） 2、 將芋頭放入大碗或大碟中（夠大力全部一起搗爛的話，可用大碗。

我是用碟子逐塊逐塊芋頭塊壓爛的），用瓷勺子或洗淨的玻璃瓶將蒸熟芋頭壓碎成粉狀。當然，用攪拌機就更快了 3、 倒入適量生油、生抽及麻油，拌勻，加入喝湯的小瓷勺一般多的清水和雞粉，再拌勻至芋頭起泥狀即可（生油也以芋粉能不鬆散即可，切記身體健康少吃油） 4、 將芋頭泥弄平整，就算蒸肉餅一樣 5、 放入鍋中，隔水蒸15分鐘左右，均勻地灑上蔥花，再蒸5分鐘。大功告成！ 紅豆泥材料（約做二十個）：小紅豆七十五公克、砂糖約二點五湯匙、植物油十五公克（一大匙）。做法：先將紅豆洗淨，泡水一夜後倒掉浸水，另外加半杯清水放電鍋中，外鍋放二杯水蒸爛。利用漏杓將已蒸爛的紅豆放入果汁機中打成泥狀。起油放入一大匙油，將紅豆泥放入拌炒，將砂糖放入，炒至水分較幹，豆沙可以成形，即可起鍋。